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【海南好东西】海南有种神秘水果叫“苞蜜”,你们吃过没?

发布时间:2016-08-18 09:08:29   浏览次数:383   信息来源:原创

*海南话小课堂*

苞蜜:海南话,指菠萝蜜,热带水果代表之一。


犹记得小编第一次来海南见到这种奇怪的水果的时候

那会正值菠萝蜜成熟,大街小巷到处都是菠萝蜜的小摊

有盐水泡的,有串成串的,有一小碗的

还记得那会的一小碗3块,现在马马涨到8块一碗

可小编的工资,委屈委屈,说多了都是“累”

今天给大家科普的是菠萝蜜,外地的筒子们,你们拿好小板凳坐好了吗




来来来,说一说菠萝蜜~~

细分的话有30多个品种好么,这个全部介绍完估计天黑了,嘿嘿嘿!

细分的品种就不科普了,不过不论怎样,都可以以苞的性质分哦,类似苹果里边的面脆口感。

从这个角度分析菠萝蜜,就只剩下“干”、“湿”苞两种了哈!

不明真相的吃水吃饼吃瓜吃面的童鞋坐好了哈!






小编第一次吃到的菠萝蜜就是干苞。但那会吃的时候完全不晓得什么干苞湿苞的概念,只是觉得太好吃了啊。但见到菠萝蜜的时候还是完全分不清楚的好么?

有回跟同事去乡村,看到菠萝蜜立马走不动了好么,问了下卖菠萝蜜的阿婆,阿婆说是湿苞,根本没概念,那会直接意淫成了脆脆的口感,马马买了一个。

回去一吃完全傻眼了好么,心疼我的米啊,特么完全不是想象中的样纸!






海南“苞蜜”之【干苞】

干苞,对应苹果里边的脆脆的口感,是现在市场上比较常见也是最受欢迎的。

真正的干苞从树开始就能很明显的分辨粗来,树干直的,树皮光滑的,叶片小并粗糙的就没错了。

一般的童鞋估计很难有机会看到树,也从果子这块来分辨。

果子熟的时候注意是金黄色的哦,用手指头戳一下,皮偏硬哦

切开的时候香气扑鼻,肉质成金黄色,脆甜的口感,口水流了一地有木有














海南本土的阿VO说切菠萝蜜的时候要在刀上抹油

因为菠萝蜜切开时会分泌胶质一样的东东,类似橡胶一样的生胶

除非童鞋们的刀具是一次性的,否则还是抹吧,这一点楼楼有切肤之痛,哈哈哈





海南“苞蜜”之【湿苞】


湿苞,对应苹果里边的面面的口感,现在市场上也比较少见了,一般要到海南本地人的家里或者是到农村地里才可能买到。

树皮粗糙,叶片浓绿有光泽的大致不会错啦,熟的时候外表看是浅黄的。

用手指戳一下特别的软,是那种可以直接拿手扒开吃的品种。

虽然说它比干苞更好拨开,对于楼楼这种有着中华民族优良传统的吃货来说,真的很心碎。

他的口感更类比榴莲好么,但一个掰开完全吃不完,也不易存储,而且吃十几个就腻了,腻了,腻了了……







前几年风闻有一种直击榴莲的菠萝蜜,小巧而又精致。

对于楼楼这种神级吃货来说,只是听其身,观其形,还未吃到口。

今年楼楼立誓一定要吃到,届时再给大家科普,神一样的水果“榴莲密”。

据说是湾湾们从台湾带到内地来的,在此向广大的辛勤劳作的阿叔阿姨阿婆阿公门致敬。

为了不让你们的心血白费,一定不辱使命马马消灭之。

口水流了一地的楼楼被旁边的鲜肉嫌弃了,呜呜呜……





海南“苞蜜”之【吃货攻略】


最后,在海南的小伙伴都知道,吃菠萝蜜的标准姿势。

不是坐在餐桌上优雅地拿着小勺(菠萝蜜那么大一只,只能撸起袖子上手啊);

也不是瘫在沙发上等着同伴送上嘴来(这玩意儿一吃起来根本停不下来,没办法伺候其他人了哈);

更不是那种直接出去买那些现在好多新式卖水果直接剥好的菠萝蜜(完全没有了赤手空拳剥菠萝蜜的乐趣);

而是全家人围坐在一起,端着小板凳或者像下面这位美女直接坐在地板上;

准备一碗盐水,赤手空拳地把一个个甜美的果实揪下来然后去衣脱核;

浸泡在盐水3~5秒之后,快快地送入口中。

那香甜的口感,脆滑的果肉,保证你吃了一个还想一个,简直是停不下来啊啊啊!!

(这玩意儿有“毒”啊哈哈哈哈~~)





最后补充一下,菠萝蜜的种子是可食用的哦!

洗干净直接放锅里煮熟,口感类似不甜的板栗

炖猪脚的上上品哦,说到这口水又流了一地……





这个壳是要去掉的哈,具体作法

将吃剩下的菠萝蜜字加水猪至皮开裂,一个一个将菠萝蜜肉壳分离

洗干净,然后倒入猪脚里边慢火煲至猪脚软烂即可食用哦

Ps:菠萝蜜不要与蜂蜜同时食用哦,菠萝蜜含糖量极高

 

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